CARA MEMBUAT BARBEQUE SAUCE
Cara membuat Barbeque sauce adalah :
Jenis saus yang satu ini memiliki rasa yang khas dan umumnya saus ini
merupakan saus utama dalam membuat aneka sajian yang dipanggang. Begitu
juga dengan jenis saus barbeque yang satu ini, yang dikombinasikan
dengan bahan-bahan lainnya yang semakin menambah cita rasa dari saus
ini.
- Barbeque Memphis Style. Inilah salah satu modifikasi dari saus
barbeque dengan bahan lainnya, salah satunya adalah cabai, sehingga
menghadirkan cita rasa saus berbeque yang unik dan lezat. Dan tentunya
semakin menambah nikmat sajian hidangan yang diolah bersama saus ini,
terutama aneka sajian yang dipanggang atau dibakar. Dengan penggunaan
cabai rawit inilah, yang memberikan sensasi berbeda dari pada saus
barbeque pada umumnya.
Jika Anda penasaran dengan sensasi dari saus yang satu ini, Anda bisa mengkresikannya dan pastikan aneka hidangan yang Anda sajikan akan begitu lezat dan nikmat memanjakan lidah Anda. Seperti dikutip dari Serious Eats, Jumat (13/5/2011), disebutkan resep membuat saus barbeque memphis style ini.
Saus Barbeque Memphis Style
Bahan:
- 2 sendok makan mentega tawar
- 1 buah kecil, bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 cangkir saus tomat
- 1/2 cangkir cuka sari
- 1/3 cangkir cuka beras
- 1/3 cangkir molase
- 3 sendok makan kecap Inggris
- 2 sendok makan gula merah
- 2 sendok teh mustard kuning
- 1 sendok teh garam laut
- 1 sendok teh lada hitam
- 1/4 sendok teh cabai rawit
Cara membuat:
- Lelehkan mentega dalam panci sedang di atas api sedang. Tambahkan bawang merah dan masak hingga layu selama 5 menit. Tambahkan bawang putih dan masak hingga harum, sekitar 30 detik.
- Tambahkan saus tomat, cuka sari, cuka beras, molase, saus Worcestershire atau saus Inggris, gula merah, mustard, garam, lada hitam, dan cabai, aduk rata. Didihkan lalu kecilkan api pada panas rendah dan biarkan mendidih sampai agak mengental, sekitar 15 hingga 20 menit, aduk sesekali.
- Pindahkan saus ke wadah mesin blender, dan blender hingga halus. Biarkan dingin sampai pada suhu kamar. Pindahkan ke wadah atau toples, dan simpan dalam lemari es, bisa tahan mencapai 1 bulan.
